Vivencias de la India 2018

Cuando me preguntan con qué me quedo de mis años en India, me cuesta decidirme. Mi India esencial no puede sortear los meandros del Ganges al abandonar el Himalaya en Rishikesh. Debe incluir un momento de recogimiento al anochecer en el Templo Dorado de Amritsar y la vitalidad de las gentes del desierto en Rajastán.

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Cómo preparar pakoras

La pakora o pakoda ( पकोड़ा) es un rebozado a base de harina de garbanzos muy popular como aperitivo en la cocina del norte de India. Es una receta apta para celíacos y puede servir para introducir las legumbres entre los peques de la casa.

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Cómo preparar un chai

El chai es la bebida más popular de India. Un sorbo te traslada de inmediato a un puestecito en una esquina de Delhi, Jaipur o Varanasi, pero para hacerlo bien, debes seguir unas indicaciones precisas. Aquí te dejo mi receta del chai masala.

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Qué hacer en Jaipur

La Ciudad Rosa es una visita ineludible en cualquier viaje al norte de la India. Jaipur es un destino con muchas paradas obligadas y no hay demasiado tiempo para salirse del guión. Con todo, si te queda un rato, no dejes de visitar mis tres lugares favoritos en Jaipur.

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Qué hacer en Estambul

Me gusta demasiado Estambul. De hecho siempre pienso que si me tengo que quedar algunas horas extras en la ciudad entre vuelo y vuelo, va a ser un verdadero regalo. Este es mi mantra: siempre es buen momento para visitar Estambul. ¿Te cuento mis secretos?

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