Artículos

Postal gastronòmica: Delhi
Cuina, Juliol 2016

Delhi es va construir a cop d’invasió musulmana. La dinastia mogol va governar l’Índia del nord fins el 1857. La seva herència mestissa afganesa, persa i índia es resumia en les receptes secretes de la cuina imperial que encara es preparen als fogons de Karim’s. En aquesta dhaba tradicional a l’ombra de la Gran Mesquita, els kebabs es cuinen a peu de carrer. Els pans com el tandoori roti, el shahi paneer o el kheema són alguns dels plats imprescindibles […]

A long story behind each toast
Femina, September 2013

Once upon a time in Ancient Rome, powerful gods gathered at the Olympus for a huge banquet. The best delicacies of the Empire were served.  There was sun bathed Iberian olive oil, dry fruits from the Mediterranean shores, pickles from all cardinal points, meats cured at the heart of the Empire… The gods rejoiced with the food on display and paired each bite with the most exquisite wines brought from the confines of the known world.
Continue reading…

Ticket to Ride
Maxim, May 2012

It is spring all over the world, a perfect moment for travelling in mid-season: better prices, less crowds, unique experiences. The sporty, the lazy, the nature lovers, the naughty, those in loves, the arty-farty…
Continue reading…

Desmuntant el curri
Revista Cuina, març 2011

Un estofat caldós i especiat propi de les cuines asiàtiques, una pols groguenca que venen als supermercats o una fulla del neem negre. Tot és curri, tot és indi. Així doncs, si vaig a un indi, ¿demano un curri?
Continua llegint…


Señales de humo. Breve historia de la hookah contemporánea
Reseñas de Ankara, enero 2010

En Madrid, en Washington, en Bangkok o en Río de Janeiro, restaurantes persas, lounge bares genuinamente mediterráneos, bares de copas postmodernos, cafés de estilo magrebí y un amplio etcétera han incorporado la hookah a su oferta. Hoy en día, las cachimbas son conocidas alrededor del globo y parecen haberse convertido en una marca distintiva de clase, de una juventud urbana y cosmopolita, con un toque bohemio, que ve en el acto social de fumar el narguile una aproximación a la multiculturalidad y una forma de diluir un modo de vida demasiado acelerado tras una cortina de humo.
Continua leyendo…


Lodhi Restaurant : el luxe català arriba a l’Índia
Descobrir Cuina, juliol 2009

La calor copeja els murs de l’Aman Resort amb violència. Un cop dins: la pau. La luxosa cadena establerta a tretze països inicia a Delhi una aventura. El seu primer hotel urbà, el primer que obre la seva oferta gastronòmica al gran públic. I, per sorpresa de molts, una cuina de bandera poc coneguda a l’Índia: la catalana.
Continua llegint…

 

Tang Spa
China Post, june 2009

When Taiwan was not Taiwan, but a lonely island in the Pacific Ocean, when there was no Han population in this land and we can imagine the idyllic aboriginal paradise, living in several valleys and plains of this almost empty region, the Tang (唐) Dynasty ruled in the huge, heavily populated Chinese empire.
Continue reading…


Fenqihu: the heart of Alishan
China Post, octobre 2008

From the tropical coast to snow-covered peaks in one hour? A motorbike ride along the Provincial Highway 18 (PH18) from Chiayi (嘉義) City to Alishan Forest Recreation Area (阿里山森林遊樂區) shows the beauty of changing landscapes from sea breeze to chilly wind. In Chiayi train station it is easy to hire a bike. Some shops are flexible about accepting foreign driver’s licenses for 50cc scooters, but a Taiwanese or international driver’s license is a must for the biggest bikes up to 125cc. The prices are around NT$400 a day, insurance included.
Continue reading…