Dónde dormir en Cochín

Elegir hotel en Cochín tiene su secreto. Kerala no es un estado barato, o sea que fuera de hostales para mochileros, es más complicado que en Rajastán encontrar alojamientos de rango medio. Algunos hoteles con carácter en edificios coloniales se anuncian como boutique hotel y parecen “Esta casa es una ruina”. Aquí van mis tres opciones.

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India del norte en 4 minutos

Hay muchas formas de resumir un viaje a India. Esta pareja de viajeros lo hizo con un corto de lo más sugestivo. India es un viaje lleno de experiencias, pero también de belleza. Júzgalo tu mismo. Todos estos lugares y muchos más se visitan en mis rutas Turbantes de la India, Vivencias de la India y la […]

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Vivencias de la India 2018

Cuando me preguntan con qué me quedo de mis años en India, me cuesta decidirme. Mi India esencial no puede sortear los meandros del Ganges al abandonar el Himalaya en Rishikesh. Debe incluir un momento de recogimiento al anochecer en el Templo Dorado de Amritsar y la vitalidad de las gentes del desierto en Rajastán.

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Cómo preparar pakoras

La pakora o pakoda ( पकोड़ा) es un rebozado a base de harina de garbanzos muy popular como aperitivo en la cocina del norte de India. Es una receta apta para celíacos y puede servir para introducir las legumbres entre los peques de la casa.

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Cómo preparar un chai

El chai es la bebida más popular de India. Un sorbo te traslada de inmediato a un puestecito en una esquina de Delhi, Jaipur o Varanasi, pero para hacerlo bien, debes seguir unas indicaciones precisas. Aquí te dejo mi receta del chai masala.

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